夏風邪の時も！ぜひ食べたいうどんレシピ！
夏特有のジメジメとした暑さ。皆様はどうお過ごしでしょうか？
冷たいアイスやジュースを食べ飲みしながら、
クーラーの効いた部屋でまったり過ごしたり、
海に行ったり、プールに行ったりする方もいるかと思います。
油断してると、鼻づまりや、乾いた咳などが出てたりするんですよね…。
夏に引く風邪って、冬に比べると治りが遅いような気がしませんか？
あれ？私だけ？
冬に風邪を引いても、なんだか治りが早いような気がしますよね。
温かい物をしっかり食べて、温かくして寝て、
汗もかくからしっかりと水分摂ってって、
結構気を使うから治りも早いと思うんですよね。
だけど、夏に風邪を引いた場合、
暑さもあるせいか、なかなか食が進まないんですよね。
体力も落ちるから、夏バテなのか風邪の症状なのかわからないし…。
だけどそのままにしていると、もっと治りが遅くなります。
今回は、風邪を引いた時にぜひ食べて欲しい、
うどんについてお話していきたいと思います。
暑い日に暑いものはちょっと…
そうですよね。
本当は温かい物を食べて、汗を出した方がいいんですけど、
暑さでも風邪でも、体調が悪い時に無理に
温かい物を食べるのもよくないと思うんです。
なので、温かいレシピだけでなく、
冷たいレシピのお話もしていこうと思います。
まず、うどんを冷たいままで食べるなら、
水で割った白ダシやいりこダシ、
かつおダシなどでサッと食べるのもいいかと思います。
いわゆるぶっかけうどんと呼ばれるものですね。
他には、ツナ・たまねぎ・しそを、水とめんつゆを1：1で
割ったものを大さじ4杯分と合わせ混ぜ、
うどんの上に乗せて出来上がりです。
食べる時に具材を混ぜ合わせて食べる、
ツナうどんなどもあります。(うどん目安分量2玉分)
その時に、めんつゆがもう少し欲しい場合は、
お好みの加減に合わせてくださいね。
あと、鶏ささみ1本をほぐし、梅干し2個・大葉3枚を刻み合わせ、
うどんの上に乗せたら、めんつゆを80~100ccかけて食べる、
梅しそささみうどんのレシピなどもあります。
(うどん分量目安1玉分)
めんつゆですが、希釈の場合は、1：1になるように割ってください
ですが、ずっとうどん単品で食べると、栄養も偏ります。
そこで！
すりおろした大根を、一緒にダシの中に混ぜて摂ってほしいのです。
喉の痛みには、はちみつ大根が良いと言われていますが、
大根の中には、「イソチオシアネート」
と呼ばれる物質が入っています。大根の辛みの成分ですね。
このイソチオシアネートには、抗菌作用があるため、
喉が痛いときに食べることで、喉の痛みが軽減されると言われています。
また、大根にはビタミンCやカリウム、食物繊維なども含まれていて、
そのほかに、アミラーゼと呼ばれる炭水化物の消化を助ける成分や、
プロテアーゼと呼ばれるタンパク質を消化する成分や、
リパーゼと呼ばれる、脂質を消化する成分が含まれています。
なので、大根おろしも追加することによって、
炭水化物の消化も助けてくれる上に、
抗菌作用もあって、そして口当たりはさっぱり！
一石二鳥の食品なんです！
大根おろしを使ったレシピですが、
大根おろし300g・刻んだしそ7～8枚を混ぜ合わせ、
うどんの上に盛り付けた後、上から天かすを振りかけ、
最後にめんつゆを適量かけて食べる、
大根おろし冷やしうどんというものもあります。(うどん目安分量2玉分)
タンパク質も一緒に取りたい場合のレシピで、
鶏そぼろと白菜を使ったあんかけうどんなどもあります。
鍋の中に、みりん・醤油を大さじ1/2杯、
酒を大さじ1杯を合わせ入れ、
その中に鳥挽肉50g入れ、水分が軽く飛ぶまで炒めます。
白菜を1cm幅に切り、そぼろの入った鍋に入れ、
しんなりとするまで炒め、150ccのだしと、
大さじ1/2の醤油を鍋の中に入れ、1度沸騰させ、その後弱火で3~4分ほど煮ます。
白菜に火が通ったら、火を止め、
水溶き片栗粉(それぞれ大さじ1/2杯ずつの物)を回し入れ、再度30秒ほど加熱します。
お皿に盛ったうどんの上に掛けて出来上がりです。
チューブのおろし生姜をトッピングしても
美味しいそうですよ。(うどん目安分量1玉分)
温かい物の場合は？
これも同じように大根おろしを入れるのをオススメします。
お家で作る、鍋焼きうどんの中に
大根おろしを入れるだけでも違います。
イメージ的にいうと、みぞれ鍋がわかりやすいかと思います。
でも、毎回大根おろしにするのは大変かと思うので、
いちょう切りにした大根を入れるだけでも違うと思います。
食欲が、っていう場合は、大根おろしの方が
食べやすいかもしれませんので、
その時に合わせて作る方がいいですね。
シンプルな温かいおろしうどんのレシピもご紹介します。
みりん 小さじ2杯、醤油 大さじ2杯、顆粒和風ダシ
小さじ1杯、大根おろし200g、水600ml、
しそ 2枚を用意します。(うどん目安分量 2玉分)
うどんは別茹でしておいてほしいのですが、
あとで鍋に加える為、書いてある分数よりも
少し短めに茹でておいた方が、柔らかすぎになりづらいですよ。
鍋の中に、600mlの水を加え、沸騰してきたら、
しそ以外の調味料をすべて加え、
一煮立ちした後、うどんを加え、サッと煮込みます。
その後、器に盛り付け、大葉を乗せたら完成です。
鶏肉を混ぜた大根おろしのうどんレシピ
大根おろし 大根4~5cm分、鶏もも肉50g、
みりん・薄口しょうゆ25ccずつ、水200～250cc、顆粒ダシ 小さじ1杯
分量は、うどん1玉分です。
鍋に水を入れ、みりん、薄口しょうゆ、
顆粒ダシ、鶏もも肉を加えて煮ます。
鶏肉に火が通ったら、うどん、
大根おろしを加え、さらに一煮立ちさせたら完成です。
とっても簡単ですよね(笑)
