これからが旬 ズッキーニのおいしい食べ方

ここ数年程前から夏になると

スーパーで見かけるようになった野菜、ズッキーニ。

「あまり馴染みもないし食べ方もよくわからない」

こういった理由で買うことを

ためらってしまう人もいると思います。

そんな方のために今回はズッキーニについてご説明します。

ズッキーニはどんな野菜？

ズッキーニの見た目はキュウリによく似ていますよね。

だからキュウリの仲間だと考える方もいると

思いますが実は以外にもカボチャの仲間なんです。

原産国は北アメリカ南部やメキシコのようで

19世紀後半頃にイタリアで品種改良され

現在の細長い形になりました。

イタリア語でズッキーニは

「小さいかぼちゃ」と言う意味だそうです。

そしてヨーロッパでは実だけでなく花も食べられているんです。

日本でもズッキーニは栽培されていて

生産トップは長野県、次いで宮崎県。

二つの県で日本全体の約60％を占めています。

ズッキーニの栄養は？

「ズッキーニは味に癖もないし水分が

多いので食べてもあまり栄養にならないのでは？」

と思う方もいますよね。

でも、ダイエットする方にとって

とても魅力的な野菜なんです。

ズッキーニは低カロリーで糖質が低いのが特徴の野菜です。

更にむくみ解消が期待できるカリウム、

肌荒れに効果的なβカロテン、

シミやソバカスを防ぐビタミンＣ、

貧血の予防に効果的な葉酸などが含まれています。

また、水分量も豊富な為便秘解消にもつながります。

女性にうれしい効能がたくさんあるので

毎日の料理に積極的に取り入れたいですね。

どんな料理方法がベスト？

色々な栄養を含むズッキーニですが

栄養素を高める料理の仕方気になりますよね。

一番おすすめの方法は油を使って

焼いたり揚げたりする調理方法です。

なぜなら油と一緒に料理することで

βカロテンの吸水効率が上がるんです。

おすすめはラタトゥイユです。

• 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒めニンニクの香りを出します。
• ①にズッキーニなどの夏野菜（トマト、ナス、パプリカ、玉ねぎなど）を加え炒めます。
• トマト缶を加えしばらく煮ます。
• 具材が柔らかくなったあと塩、コショウで味付けすればできあがりです。

温かいものはもちろん冷たい状態でもおいしいですよ。

ただ、ズッキーニのダイエット効果を

期待している方は油の量は少なめにしましょう。

ズッキーニ　食べ方の疑問①生で食べられる？

「ズッキーニはカボチャの仲間なんだから

生では食べれないのでは？」

と思う方もいますよね。

でも実はズッキーニは生で食べることもできるんです。

皮はピーラーでむき薄くスライスすればすぐに食べられます。

味は淡泊なので洋風でも和風でも合います。

色々なサラダに加えることもできるし漬物にすることもできます。

ズッキーニ　食べ方の疑問②皮は食べられる？

ズッキーニの皮は若干固いですがこれも食べられます。

新鮮であれば皮も柔らかいので特に気になりません。

皮が気になるときはピーラーで皮を

縦じま模様になるようにむきましょう。

固さが気にならなくなりますし、

輪切りにすると見た目もおしゃれな感じになります。

ズードルって何？

ダイエットの効果が期待されるズッキーニですが

こんなおしゃれな食べ方もあるんです。

それが「ズードル」

ズッキーニを麺状にスライスしたものが

そう呼ばれているんです。

作り方は簡単です。

ズッキーニをベジヌードルスライサーで

スライスする、もしくはピーラーで

削ったあと細く切ればズードルの完成です。

あとはパスタを作るのと同じ要領で

自分好みに調理すればおいしくて

おしゃれなダイエット料理になります。

パスタよりもカロリーが低いのでぜひ試してみてください。

まとめ

日本人にとってあまり馴染みのない

ズッキーニですが栄養素も食べ方も

たくさんの魅力つまっている野菜ですよね。

ダイエットや健康を気にされている人で

まだ食べたことのない方は一度トライしてみてください。

きっとズッキーニが好きになると思います。